काठमाडौँ । तिहार पर्व नजिकिँदै गर्दा बजारमा चहलपहल बढेको छ । तिहारका लागि आवश्यक पर्ने सामान खरिदमा उपभोक्ता जुटेका छन् । तिहारमा मिठाईको उपभोग निकै बढी हुन्छ । बजारमा अनेक प्रकारका मिठाई पाइन्छन् । उपभोक्ताको रोजाइमा परम्परागत मिठाईहरू पनि पर्ने गरेको छ ।

माग बढेसँगै काठमाडौंको काष्ठमण्डप खाद्य उद्योगका कामदारहरू लोकप्रिय परिकारहरूको तयारीमा जुटेका छन्। पुरानो परम्परागत विधिलाई आधुनिक प्रविधिसँग जोड्दै यस उद्योगले जापानी, आसी एन्ड आसफाइट पञ्जाब, गुरु हुक्मेओन, आरस्सा, बोथ, जोप्रसाद, आति र आइथा जस्ता विभिन्न प्रकारका लखमरी उत्पादन गर्छ।

साथै फिरेन्डेन, शिमोही, बोल्लोङ्गी, पवकौ, ओरिवा र निम्की जस्ता अन्य परम्परागत मिठाई र नास्ताहरू पनि स्वच्छ वातावरणमा तयार गरिन्छन्।

सन् २००८ मा अनिल दास राजकर्णिकरद्वारा स्थापित यो उद्योगले आठ पुस्तादेखि निरन्तर चलिरहेको राजकर्णिकर परिवारको परम्परागत मिठाई बनाउने संस्कृतिलाई संरक्षण र प्रवर्द्धन गर्ने उद्देश्य राखेको छ।